¿Por qué es importante el postre en un menú? En el mundo de la gastronomía, el postre en un menú juega un papel irremplazable como el broche de oro que culmina una experiencia culinaria excepcional.
Por esa razón, en Restaurante Donaire, dedicamos un especial cuidado a este componente final del menú. Sabemos que es el último elemento del menú y que dejará una impresión duradera en nuestros comensales.
Un menú es un viaje gastronómico donde cada plato está diseñado para guiar al comensal a través de diferentes sabores, texturas y emociones. Y es en este contexto que el postre se convierte en el momento culminante de la experiencia.
El postre en un menú degustación: más que un simple dulce
En Donaire, entendemos que el postre en un menú no es simplemente un dulce al final de la comida. Más bien, es una oportunidad para elevar aún más la experiencia culinaria. Nuestros postres son creados con el mismo nivel de atención y creatividad que los platos principales, buscando sorprender y deleitar a los comensales.
En Donaire, la pastelería destaca gracias a la figura de Jesús Camacho. Antes de ser nuestro chef, fue chef pastelero y con su meticulosidad y arte pastelera ha creado grandes postres que se pueden disfrutar en Donaire.
Además, fue nombrado como uno de los 12 chefs destacados en el calendario mundial Cercle V. de Valrhona del 2023, con su creación Doré.
Amalfi: un viaje sensorial a la Costa Amalfitana
El postre Amalfi es una verdadera delicia para los sentidos, inspirada en los sabores y colores de la famosa Costa Amalfitana italiana. Comenzando con una base de delicado bizcocho de limón, este postre se eleva con una cremosa y fresca mousse de limón y albahaca, que aporta un toque de frescura y sutileza.
Pero la verdadera estrella de este postre es el aceite de oliva, que se gotea sobre la superficie. Así se consigue crear un efecto visual y aportar una nota de equilibrio y complejidad a los sabores.
Al degustar el Amalfi, los comensales se ven transportados a las calles empinadas y coloridas de Positano o Ravello. Con cada bocado descubrirás capas de frescura cítrica, hierbas aromáticas y la riqueza del aceite de oliva.
Mont Blanc: un clásico del restaurante Donaire Tenerife
Por otro lado, el postre Mont Blanc es una delicia de la experiencia Donaire. Un clásico de la gastronomía de Donaire. Sobre una base de esponjoso bizcocho de especias, se encuentra una generosa porción de plátano frito, que aporta una textura suave y una dulzura equilibrada. El uso de un producto local, como es el plátano de Canarias, es clave en el resultado final de este postre.
Sin embargo, el toque distintivo de este postre se encuentra en la inclusión de yogurt y semillas de sésamo. El yogurt aporta frescura y un sutil toque ácido que contrarresta la dulzura del plátano. Asimismo, las semillas de sésamo brindan una textura crocante.
Humide: un postre destacado del Restaurante Donaire Tenerife
El postre más llamativo del Restaurante Donaire Tenerife es el Humide. Este postre tiene una combinación de sabores y texturas que lo hacen inconfundible. Esta creación comienza con una base de trufa, cuya intensidad y elegancia aportan un toque de lujo a la experiencia.
Sobre esta capa de trufa, se despliega una suave y cremosa capa, hecha con las delicadas trompetas de la muerte. Las trompetas de la muerte son un hongo silvestre que aporta una sutil nota terrosa y umami.
Otro elemento que eleva este postre a nuevas alturas es el caramelo salado que corona la creación. Al romper la superficie, habrá una explosión de toques dulces y salados que crea un contraste cautivador en el paladar.
El postre, el elemento final que deja una impresión duradera
El postre en un menú es mucho más que un cierre dulce al final de la comida. Es toda una experiencia. En el Restaurante Donaire de Tenerife, lo consideramos una parte esencial de la experiencia culinaria. Reserva mesa con nosotros para probarlos.