Food in Progress

Cuando la alta pastelería

impulsa la creatividad gastronómica

Food In Progress es un punto de encuentro para quienes entienden la gastronomía como un proceso vivo, en constante transformación. En esta edición, la alta pastelería se convierte en el hilo conductor de un taller donde técnica, precisión y creatividad se combinan para inspirar nuevas formas de cocinar, emplatar y emocionar.

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Taller de postres de restaurantes - creación y ejecución

Impartido por Ricard Martínez

Ex miembro de Espaisucre, allí lideró la creatividad durante más de quince años, y es hoy un referente en la formación de alta pastelería en España. Desde Ricmaiz Estudio, impulsa programas y asesorías que combinan rigor técnico, innovación y una mirada contemporánea del oficio. Docente en el Máster de Alta Pastelería y jurado invitado en MasterChef, su trayectoria lo consolida como una de las figuras más influyentes de la pastelería actual.

Acompañado por Jesús Camacho

Chef del restaurante Donaire, reconocido con una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol, cimentó su trayectoria en el apasionante mundo de la pastelería, disciplina que marcó su forma de entender la cocina. Su dominio técnico y su visión creativa le han permitido desarrollar un estilo propio, donde la precisión y el lenguaje dulce se aplican al universo salado, dando lugar a una cocina técnica con identidad propia.

Inscríbete en este taller

Descubrirás los secretos de la alta pastelería contemporánea, desde las técnicas y metodologías que definen el trabajo de Ricard Martínez hasta los recursos creativos y de precisión que dan sentido y personalidad a cada creación.