¿Conoces por qué el producto local es tan importante? Nos enorgullece que Restaurante Donaire sea un ejemplo de innovación culinaria en el uso de ingredientes locales. Nos gusta fusionar la riqueza de nuestro producto local con técnicas vanguardistas.
Por eso nuestra filosofía es sencilla pero poderosa: elevar la cocina a nuevas alturas, creando experiencias gastronómicas únicas que rinden homenaje a nuestra tierra y mar.
El producto local es el alma de nuestra identidad culinaria. En Donaire, cada plato que preparamos y servimos cuenta una historia. En él encontrarás una narrativa de nuestra herencia isleña y la creatividad de nuestros chefs.
Nos encanta trabajar codo con codo con pescadores y agricultores locales. ¿Por qué? Ellos nos proveen los ingredientes más frescos y auténticos que nuestra región ofrece.
Imagínate adentrarte en nuestro acogedor espacio, donde el aroma de guisos y hierbas frescas te dará la bienvenida. Nuestro equipo, liderado por el chef Jesús Camacho, te guiará en un viaje culinario que despierta los sentidos y evoca memorias de la isla.
Jesús, fue reconocido por su Mejor Labor en Repostería en los Premios de Gastronomía de Diario de Avisos en 2020. Asimismo, destaca por su uso creativo de productos locales en la repostería.
Por ejemplo, el postre Natura incorpora aguacate de La Gomera, nuestra isla vecina. Estos aguacates nos encantan por su cremosidad y sabor intenso. Y por otra parte, el Montblanc utiliza el famoso plátano de Canarias, demostrando cómo los ingredientes locales pueden transformarse en creaciones nuevas y únicas.
Todos nuestros platos son la expresión máxima de nuestra filosofía, desde nuestros aperitivos y entrantes, hasta nuestros platos principales.
Es uno de nuestros actos principales más innovadores. Aunque la lubina curada podría parecer el elemento principal, hemos decidido dar protagonismo a un ingrediente más humilde: la remolacha. Este vegetal, preparado con esmero en un vinagre macho agridulce, se convierte en la estrella del plato.
La lubina, proveniente de Aquanaria, una piscifactoría sostenible de nuestras costas, es un ejemplo perfecto de cómo utilizamos productos locales de alta calidad. De esta forma juega un papel irreemplazable en el conjunto del plato.
Su presencia aporta una textura distintiva y una calidad excepcional al conjunto. En resumen, este plato ejemplifica nuestra filosofía de reinterpretar los productos locales, creando combinaciones que realzan los sabores locales.
Como aperitivo ofrecemos un delicioso pan. La calidad del pan que ofrecemos nos identifica, ya que es lo primero que percibirás al llegar a nuestro restaurante. Trabajamos con José Fuentes, un talentoso panadero artesanal que elabora nuestras dos variedades de pan: masa madre y curri, y dátiles.
Y como toque final, lo servimos junto con un poco de OleoTeide. Un aceite de oliva virgen extra, elaborado con las variedades de olivos Arbequina, Arbosana, Koroneiki y Picual.
Ven a explorar los sabores auténticos de nuestra isla. Damos valor a los sabores locales a través de nuestra pasión por la alta gastronomía y nuestro compromiso con el producto local.
En Donaire, no solo cocinamos; creamos experiencias, contamos historias y, sobre todo, compartimos nuestro amor por esta tierra maravillosa a través de cada plato que servimos. Reserva mesa y descúbrelo.
DIRECCIÓN
Hotel GF Victoria 5*GL
C. Fernando Lopez Arvelo, 1,
38660 Costa Adeje,
Santa Cruz de Tenerife
