Acto Principal

Bacalao

Peso de cilantro, uva, quinoa

Pescado Blanco Local

Pescado, cazuela de tapioca, lechuga de mar

Pato Barbarie

Magret de pato, mojo hervido, berro, almendras

Panceta de Cochino Negro

Demi-glace de verduras, romesco de zanahoria, blanquette de mostaza