Principal Donaire
Acto Principal
Remolacha
Remolacha, vinagre «macho», lubina Aquanaria, chantillí de cabra
Cheesecake
Queso de cabra, berenjena, ajo asado, semilla de cilantro
Cherne
Chocolate blanco Opalys 33%, huevas de arenque, alcaparrones, vainilla de Madagascar
Panceta de Cochino Negro
Demi-glace de verduras, romesco de zanahoria, blanquette de mostaza
