Acto Principal

Remolacha

Remolacha, vinagre «macho», lubina Aquanaria, chantillí de cabra

Chipirón

Chipirón, espinacas, judías

Gofio Cheesecake

Queso de cabra, berenjena, ajo asado, semilla de cilantro

Pescado blanco local

Pescado, cazuela de tapioca, lechuga de mar

Ñoquis

Papa bonita, queso majorero, setas, fondo oscuro

Panceta de Cochino Negro

Demi-glace de verduras, romesco de zanahoria, blanquette de mostaza