130,00 € pax
Petit Fours Salados
Berlina líquida de millo y queso de vaca curado 18 meses
Pescado encebollado , batata amarilla y mojo verde
Cebolla de Guayonje texturizada,
wakame y mayonesa coreana
Postre Líquido: mandarina, lima, vainilla de Madagascar
Pan aéreo, helado de levadura, caviar Osetra
Remolacha
Remolacha, vinagre “macho”, lubina Aquanaria,
chantillí de cabra
Carabinero
Carabinero, coliflor caramelizada, hojaldre e hinojo
Cheesecake
Queso de cabra, berenjena, ajo asado, semilla de cilantro
Cherne
Chocolate blanco Opalys 33%, huevas de arenque,
alcaparrones, vainilla de Madagascar
Presa Ibérica
calabaza, choco-picante, demiglace vegetal
Pad Thai
Chocolate blanco, curri rojo, lima,
albahaca, sésamo negro
Ochiba
Haba Tonka, limón, caramelo-miso, mantequilla Tostada
En DONAIRE utilizamos ingredientes frescos, nuestros menús pueden variar según la disponibilidad del producto
Se podrá canjear durante los siguientes 6 meses a su recepción.
