El restaurante Donaire está redefiniendo los límites entre la repostería creativa y la alta cocina. Bajo la dirección del chef Jesús Camacho, Donaire es ahora un faro de innovación gastronómica que ha sido galardonado con una estrella MICHELIN. En Donaire, Jesús Camacho, lleva la precisión y la meticulosidad a la cocina salada.
El protagonista de la repostería creativa es Jesús Camacho, y es que él no es un chef convencional. Su formación y pasión por la pastelería han moldeado una visión única de la cocina.
«La concepción de mi cocina proviene de un pastelero», afirma Jesús. Esta filosofía se traduce en una sucesión de pases que parecen el escaparate de una sofisticada pastelería. Con un toque canario fundamental, Jesús logra componer un menú equilibrado, compuesto por platos salados y dulces.
La formación de Jesús comenzó en las cocinas de “El Patio”. Allí, bajo la tutela de un meticuloso pastelero francés, Jesús descubrió su verdadera vocación. Desde entonces, se sumergió en el mundo del merengue, glaseado y chocolate, hasta que en 2023 tomó las riendas de Donaire y decidió transformar su trayectoria.
En Donaire, Tenerife, los postres de autor no esperan al final de la comida. Cada plato lleva el sello inconfundible de la repostería creativa de Jesús. Rosquete de millo o pan aéreo con helado de levadura son algunas de las creaciones saladas que desafían las expectativas de los comensales.
La carta del Menú Degustación Victoria está estructurada como una ópera; puedes disfrutar una sinfonía de sabores que demuestra la maestría de Jesús en el arte de la pastelería aplicada a lo salado. Los snacks son la puerta de entrada a una experiencia original.
Aunque toda la experiencia en Donaire está impregnada del espíritu pastelero de Jesús, los postres en Restaurante Donaire siguen siendo uno de los momentos cumbre de la experiencia gastronómica. El viaje dulce incluye un homenaje a los cítricos inspirado en la costa Amalfitana y una versión canaria del clásico Mont Blanc, donde el plátano frito reemplaza a la castaña tradicional.
Los petits fours son una verdadera joya de la corona. Estas miniaturas de alta pastelería son obras de arte comestibles que concentran multitud de técnicas en cada bocado.
Estos pequeños tesoros son el sello personal de Jesús y podrás encontrarlos en diferentes presentaciones y colores. En definitiva, un festín para los ojos y el paladar.
La presentación de los platos en Donaire es tan importante como su sabor. Jesús colabora con artesanos locales y marcas de renombre para crear una vajilla que complementa perfectamente sus creaciones. Cada plato es una obra de arte visual que anticipa la explosión de sabores por venir.
Aunque Jesús enfatiza los productos canarios, su cocina no se limita al archipiélago. Él tiene una curiosidad extraordinaria que lo conduce a experimentar con técnicas e ingredientes de todo el mundo.
Así es como siempre consigue sorprendernos con un toque de repostería creativa. En cada plato que servimos en tu mesa presenciarás una historia de fusión y creatividad.
Nuestra propuesta única e innovadora está cambiando el panorama culinario de Tenerife. Para quienes buscan una experiencia gastronómica extraordinaria, los Menús Degustación de Jesús Camacho en Donaire, son un destino obligado.
DIRECCIÓN
Hotel GF Victoria 5*GL
C. Fernando Lopez Arvelo, 1,
38660 Costa Adeje,
Santa Cruz de Tenerife
