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Caballa ahumada, ajoblanco, fritura de gofio, ‘majao’ de cilantro.

Crema espumosa de calabaza especiada, algas, papada de cochino negro.

Mantequilla de cabra, pistacho, aceituna.

Apio, mayonesa de comino, puré de papa bonita, crema de judías blancas.

Vieja con sus escamas fritas, tapioca en caldo de cazuela.

Magret de cordero, anchoa, guayaba, tamarindo, boletus.

Limón, albahaca y aceite de oliva.

Queso Flor de Guía, piña asada, Pedro Ximénez.

Plátano frito, sésamo, bizcocho de especias, yogur.

Caballa ahumada, ajoblanco, fritura de gofio, ‘majao’ de cilantro.

Mantequilla de cabra, pistacho, aceituna.

Pesto de cilantro, uva, quinoa.

Mole de morcilla canaria, puré de mostaza, naranja sanguina.

Almendra tostada, naranja, azahar, yuzu.

Plátano frito, sésamo, bizcocho de especias, yogur.

Choya Umeshu extra years, cava, soda

Select, cava, soda

Lillet Blanc, tónica

Italicus, cava, soda

Vodka, Passoa, sirope de sandía y chili, lima, ginger ale

Gin, Disaronno, Puré de fruta de la pasión, Lima, Tabasco

Lillet Blanc, Italicus, Gin

Bourbon, Byrrh grand quinquina, sirope de frambuesa

Whiskey, siropes de vainilla y albahaca, lima, clara de huevo