MENÚ RESTAURANTE DONAIRE

Menú Victoria

Caballas

Caballa ahumada, ajoblanco, fritura de gofio, ‘majao’ de cilantro.

Calabaza

Crema espumosa de calabaza especiada, algas, papada de cochino negro.

Coliflor

Mantequilla de cabra, pistacho, aceituna.

Presa ibérica

Apio, mayonesa de comino, puré de papa bonita, crema de judías blancas.

Vieja

Vieja con sus escamas fritas, tapioca en caldo de cazuela.

Cordero

Magret de cordero, anchoa, guayaba, tamarindo, boletus.

Amalfi

Limón, albahaca y aceite de oliva.

Flor de Guía

Queso Flor de Guía, piña asada, Pedro Ximénez.

Mont Blanc “una hora menos”

Plátano frito, sésamo, bizcocho de especias, yogur.


90 € por persona

(30% de descuento para huéspedes con pensión completa / media)

Maridaje de 7 vinos, 65 € por persona

Menú Donaire

Caballa

Caballa ahumada, ajoblanco, fritura de gofio, ‘majao’ de cilantro.

Coliflor

Mantequilla de cabra, pistacho, aceituna.

Bacalao

Pesto de cilantro, uva, quinoa.

Panceta de cerdo

Mole de morcilla canaria, puré de mostaza, naranja sanguina.

Gazelle

Almendra tostada, naranja, azahar, yuzu.

Mont Blanc “una hora menos”

Plátano frito, sésamo, bizcocho de especias, yogur.


80 € por persona

(30% de descuento para huéspedes con pensión completa/media)


Maridaje de 5 copas de vino, 55 € por persona

Menú a la Carta


Entrantes

Tomates aliñados

Tomates canarios aliñados al más puro estilo Donaire.

17,00 €

Caballa

Caballa ahumada, ajoblanco, fritura de gofio, ‘majao’ de cilantro.

28,00 €

Calabaza

Crema espumosa de calabaza especiada, algas, papada de cochino negro.

25,00 €

Coliflor

Mantequilla de cabra, pistacho, aceituna.

22,00 €

Presa ibérica

Apio, mayonesa de comino, puré de papa bonita, crema de judías blancas.

25,00 €

Principales

Bacalao

Pesto de cilantro, uva, quinoa.

28,00 €

Vieja

Vieja con sus escamas fritas, cazuela en tapioca.

32,00 €

Panceta de cerdo

Mole de morcilla canaria, puré de mostaza, naranja sanguina.

38,00 €

Cordero

Magret de cordero, anchoa, guayaba, tamarindo, boletus

40,00 €

Postres

Amalfi

Limón, albahaca, aceite de oliva.

12,00 €

Gazelle

Almendra tostada, naranja, azahar, yuzu.

12,00 €

Mont Blanc “una hora menos”

Plátano frito, sésamo, bizcocho de especias, yogur.

12,00 €

Menú Niños

Entrantes

Crema o sopa del día

6,00 €

Tortilla de jamón, queso, tomatitos aliñados

8,00 €

Principales

Pechuga de pollo rebozada con panko, mini verduras al vapor

12,00 €

Mini-hamburguesa de ternera Angus, chips de papas

15,00 €

Lomo de pescado a la plancha, puré de papa canaria

15,00 €

Pasta, salsa boloñesa

12,00 €

Postres

Gran bombón de chocolate con leche, galletas, fresa

9,00 €

Vasito de yogurt con frutas, helado de vainilla

8,00 €

Selección de helados caseros

8,00 €

Pasta fresca
Cócteles

Martini Donaire

Spritz

Japonés

Choya Umeshu extra years, cava, soda

Veneciano

Select, cava, soda

Francés

Lillet Blanc, tónica

Turinés

Italicus, cava, soda

Cócteles

Cocktail Donaire

Vodka, Passoa, sirope de sandía y chili, lima, ginger ale

Aire de Pasión

Gin, Disaronno, Puré de fruta de la pasión, Lima, Tabasco

Martini Donaire

Lillet Blanc, Italicus, Gin

Don Manhattan

Bourbon, Byrrh grand quinquina, sirope de frambuesa

Basil Whiskey Smash

Whiskey, siropes de vainilla y albahaca, lima, clara de huevo

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