MENÚ RESTAURANTE DONAIRE
Menú Victoria
Anguila ahumada
Yogur de foie, aire de rábano, grué de cacao
Bogavante
Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi,
hojaldrado de ajo-perejil
Batata de Lanzarote
Ajo negro, lima-jengibre, curry, jugo vegetal
Chipirón
Papa bonita, pilpil de cilantro
Pulpo
Rancho canario, tabasco casero
Pato barbarie
Remolacha-vinagre macho, encurtidos, apionabo
Mandala
Chutney de albaricoque, yogur, cúrcuma, pimiento rojo, flores
Ruby
Fresas, vinagre, vainilla de Tahití, rosas, cardamomo
Pinus
Chocolate rubio, romero, café, piñones
79 € por persona
(30% de descuento para huéspedes con pensión completa / media)
Menú Donaire
Presa Ibérica
Emulsión de alga nori, hueva de trucha, mayonesa de comino,
helado de curry-coco
Puchero canario
Papada de cochino, batata de Lanzarote-gofio de millo
Merluza de Lanzarote
Papa bonita-sésamo, puerro cítrico, emulsión de cilantro
Carrillera de ternera
Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin
Exotic
Guayaba, mascarpone, jengibre, sésamo tostado, piña tropical
Eden
Caranoa 55%, mango, maracuyá, plátano, lima
69 € por persona
(30% de descuento para huéspedes con pensión completa/media)
Maridaje de 4 vinos, 42,50 € por persona
Menú a la Carta
Entrantes
Anguila ahumada
Yogur de foie, aire de rábano, grué de cacao
30,00 €
Bogavante
Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi,
hojaldrado de ajo-perejil
38,00 €
Batata de Lanzarote
Ajo negro, lima-jengibre, curry, jugo vegetal
19,00 €
Chipirón
Papa bonita, pilpil de cilantro
22,00 €
Presa Ibérica
Emulsión de alga nori, hueva de trucha, mayonesa de comino,
helado de curry-coco
28,00 €
Puchero canario
Papada de cochino, batata de Lanzarote-gofio de millo
22,00 €
Principales
Pulpo
Rancho canario, tabasco casero
30,00 €
Pato barbarie
Remolacha vinagre macho, encurtidos, apionabo
40,00 €
Merluza de Lanzarote
Papa bonita-sésamo, puerro cítrico, emulsión de cilantro
28,00 €
Carrillera de ternera
Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin
38,00 €
Postres
Mandala
Chutney de albaricoque, yogur, cúrcuma, pimiento rojo, flores
12,00 €
Rubi
Fresas, vinagre, vainilla de Tahití, rosas, cardamomo
12,00 €
Pinus
Chocolate rubio, romero, café, piñones
12,00 €
Exotic
Guayaba, mascarpone, jengibre, sésamo tostado, piña tropical
15,00 €
Eden
Caranoa 55%, mango, maracuyá, plátano, lima
15,00 €
Menú Niños
Entrantes
Crema o sopa del día
6,00 €
Tortilla de jamón, queso, tomatitos aliñados
8,00 €
Principales
Pechuga de pollo rebozada con panko, mini verduras al vapor
12,00 €
Mini-hamburguesa de ternera Angus, chips de papas
15,00 €
Lomo de pescado a la plancha, puré de papa canaria
15,00 €
Pasta, salsa boloñesa
12,00 €
Postres
Gran bombón de chocolate con leche, galletas, fresa
9,00 €
Vasito de yogurt con frutas, helado de vainilla
8,00 €
Selección de helados caseros
8,00 €
Martini Donaire
Spritz
Japonés
Choya Umeshu extra years, cava, soda
Veneciano
Select, cava, soda
Francés
Lillet Blanc, tónica
Turinés
Italicus, cava, soda
Cócteles
Cocktail Donaire
Vodka, Passoa, sirope de sandía y chili, lima, ginger ale
Aire de Pasión
Gin, Disaronno, Puré de fruta de la pasión, Lima, Tabasco
Martini Donaire
Lillet Blanc, Italicus, Gin
Don Manhattan
Bourbon, Byrrh grand quinquina, sirope de frambuesa
Basil Whiskey Smash
Whiskey, siropes de vainilla y albahaca, lima, clara de huevo