MENÚ RESTAURANTE DONAIRE
Menú Victoria
Anguila ahumada
Crema de maní, queso azul, pera asada
Bogavante
Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi
Espárrago de Navarra
Jugo de cordero, queso pimentón, almendra
Salmón del Alto
Espuma de chorizo canario, pimiento piquillo, ajo negro
Cherne
Texturas de millo, mojo de ají panca
Pichón
Coliflor-miso, mole de morcilla canaria, gel de hinojo
Amalfi
Limón, albahaca y aceiter de oliva virgen extra
Glass
Frambuesa, anís estrellado, malibú, yogur de cabra
Humide
Caranoa 55%, avellana, trufa negra, trompetas de la muerte
85 € por persona
(30% de descuento para huéspedes con pensión completa / media)
Menú Donaire
Anguila ahumada
Crema de maní, queso azul, pera asada
Espárrago de Navarra
Jugo de cordero, queso pimentón, almendra
Cherne
Texturas de millo, mojo de ají panca
Carrillera de ternera
Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin
Amalfi
Limón, albahaca y aceite de oliva virgen extra
Humide
Caranoa 55%, avellana, trufa negra, trompetas de la muerte
75 € por persona
(30% de descuento para huéspedes con pensión completa/media)
Maridaje de 4 vinos, 42,50 € por persona
Menú a la Carta
Entrantes
Anguila ahumada
Crema de maní, queso azul, pera asada
30,00 €
Bogavante
Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi
38,00 €
Salmón del Alto
Espuma de chorizo canario, pimiento piquillo, ajo negro
22,00 €
Espárrago de Navarra
Jugo de cordero, queso pimentón, almendra
22,00 €
Principales
Cherne
Texturas de millo, mojo de ají panca
30,00 €
Carrilleras de ternera
Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin
38,00 €
Pichón
Coliflor-miso, mole de morcilla canaria, gel de hinojo
40,00 €
Postres
Amalfi
Pistacho, manzana-jengibre, lima, hierbas aromáticas
12,00 €
Glass
Frambuesa, anís estrellado, malibú, yogur de cabra
12,00 €
Humide
Caranoa 55%, avellana, trufa negra, trompetas de la muerte
15,00 €
Menú Niños
Entrantes
Crema o sopa del día
6,00 €
Tortilla de jamón, queso, tomatitos aliñados
8,00 €
Principales
Pechuga de pollo rebozada con panko, mini verduras al vapor
12,00 €
Mini-hamburguesa de ternera Angus, chips de papas
15,00 €
Lomo de pescado a la plancha, puré de papa canaria
15,00 €
Pasta, salsa boloñesa
12,00 €
Postres
Gran bombón de chocolate con leche, galletas, fresa
9,00 €
Vasito de yogurt con frutas, helado de vainilla
8,00 €
Selección de helados caseros
8,00 €
Martini Donaire
Spritz
Japonés
Choya Umeshu extra years, cava, soda
Veneciano
Select, cava, soda
Francés
Lillet Blanc, tónica
Turinés
Italicus, cava, soda
Cócteles
Cocktail Donaire
Vodka, Passoa, sirope de sandía y chili, lima, ginger ale
Aire de Pasión
Gin, Disaronno, Puré de fruta de la pasión, Lima, Tabasco
Martini Donaire
Lillet Blanc, Italicus, Gin
Don Manhattan
Bourbon, Byrrh grand quinquina, sirope de frambuesa
Basil Whiskey Smash
Whiskey, siropes de vainilla y albahaca, lima, clara de huevo
