MENÚ RESTAURANTE DONAIRE

Menú Victoria

Anguila ahumada

Yogur de foie, aire de rábano, grué de cacao

Bogavante

Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi,
hojaldrado de ajo-perejil

Batata de Lanzarote

Ajo negro, lima-jengibre, curry, jugo vegetal

Chipirón

Papa bonita, pilpil de cilantro

Pulpo

Rancho canario, tabasco casero

Pato barbarie

Remolacha-vinagre macho, encurtidos, apionabo

Mandala

Chutney de albaricoque, yogur, cúrcuma, pimiento rojo, flores

Ruby

Fresas, vinagre, vainilla de Tahití, rosas, cardamomo

Pinus

Chocolate rubio, romero, café, piñones


79 € por persona

(30% de descuento para huéspedes con pensión completa / media)

Maridaje de 5 vinos, 46,50 € por persona

Menú Donaire

Presa Ibérica

Emulsión de alga nori, hueva de trucha, mayonesa de comino,
helado de curry-coco

Puchero canario

Papada de cochino, batata de Lanzarote-gofio de millo

Merluza de Lanzarote

Papa bonita-sésamo, puerro cítrico, emulsión de cilantro

Carrillera de ternera

Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin

Exotic

Guayaba, mascarpone, jengibre, sésamo tostado, piña tropical

Eden

Caranoa 55%, mango, maracuyá, plátano, lima


69 € por persona

(30% de descuento para huéspedes con pensión completa/media)


Maridaje de 4 vinos, 42,50 € por persona

Menú a la Carta


Entrantes

Anguila ahumada

Yogur de foie, aire de rábano, grué de cacao

30,00 €

Bogavante

Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi,
hojaldrado de ajo-perejil

38,00 €

Batata de Lanzarote

Ajo negro, lima-jengibre, curry, jugo vegetal

19,00 €

Chipirón

Papa bonita, pilpil de cilantro

22,00 €

Presa Ibérica

Emulsión de alga nori, hueva de trucha, mayonesa de comino,
helado de curry-coco

28,00 €

Puchero canario

Papada de cochino, batata de Lanzarote-gofio de millo

22,00 €

Principales

Pulpo

Rancho canario, tabasco casero

30,00 €

Pato barbarie

Remolacha vinagre macho, encurtidos, apionabo

40,00 €

Merluza de Lanzarote

Papa bonita-sésamo, puerro cítrico, emulsión de cilantro

28,00 €

Carrillera de ternera

Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin

38,00 €

Postres

Mandala

Chutney de albaricoque, yogur, cúrcuma, pimiento rojo, flores

12,00 €

Rubi

Fresas, vinagre, vainilla de Tahití, rosas, cardamomo

12,00 €

Pinus

Chocolate rubio, romero, café, piñones

12,00 €

Exotic

Guayaba, mascarpone, jengibre, sésamo tostado, piña tropical

15,00 €

Eden

Caranoa 55%, mango, maracuyá, plátano, lima

15,00 €

Menú Niños

Entrantes

Crema o sopa del día

6,00 €

Tortilla de jamón, queso, tomatitos aliñados

8,00 €

Principales

Pechuga de pollo rebozada con panko, mini verduras al vapor

12,00 €

Mini-hamburguesa de ternera Angus, chips de papas

15,00 €

Lomo de pescado a la plancha, puré de papa canaria

15,00 €

Pasta, salsa boloñesa

12,00 €

Postres

Gran bombón de chocolate con leche, galletas, fresa

9,00 €

Vasito de yogurt con frutas, helado de vainilla

8,00 €

Selección de helados caseros

8,00 €

Pasta fresca
Cócteles

Martini Donaire

Spritz

Japonés

Choya Umeshu extra years, cava, soda

Veneciano

Select, cava, soda

Francés

Lillet Blanc, tónica

Turinés

Italicus, cava, soda

Cócteles

Cocktail Donaire

Vodka, Passoa, sirope de sandía y chili, lima, ginger ale

Aire de Pasión

Gin, Disaronno, Puré de fruta de la pasión, Lima, Tabasco

Martini Donaire

Lillet Blanc, Italicus, Gin

Don Manhattan

Bourbon, Byrrh grand quinquina, sirope de frambuesa

Basil Whiskey Smash

Whiskey, siropes de vainilla y albahaca, lima, clara de huevo

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