MENÚ RESTAURANTE DONAIRE

Menú Victoria

Anguila ahumada

Crema de maní, queso azul, pera asada

Bogavante

Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi

Espárrago de Navarra

Jugo de cordero, queso pimentón, almendra

Salmón del Alto

Espuma de chorizo canario, pimiento piquillo, ajo negro

Cherne

Texturas de millo, mojo de ají panca

Pichón

Coliflor-miso, mole de morcilla canaria, gel de hinojo

Amalfi

Limón, albahaca y aceiter de oliva virgen extra

Glass

Frambuesa, anís estrellado, malibú, yogur de cabra

Humide

Caranoa 55%, avellana, trufa negra, trompetas de la muerte


85 € por persona

(30% de descuento para huéspedes con pensión completa / media)

Maridaje de 5 vinos, 46,50 € por persona

Menú Donaire

Anguila ahumada

Crema de maní, queso azul, pera asada

Espárrago de Navarra

Jugo de cordero, queso pimentón, almendra

Cherne

Texturas de millo, mojo de ají panca

Carrillera de ternera

Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin

Amalfi

Limón, albahaca y aceite de oliva virgen extra

Humide

Caranoa 55%, avellana, trufa negra, trompetas de la muerte


75 € por persona

(30% de descuento para huéspedes con pensión completa/media)


Maridaje de 4 vinos, 42,50 € por persona

Menú a la Carta


Entrantes

Anguila ahumada

Crema de maní, queso azul, pera asada

30,00 €

Bogavante

Caldo de cebolla roja, holandesa de cabra, togarashi

38,00 €

Salmón del Alto

Espuma de chorizo canario, pimiento piquillo, ajo negro

22,00 €

Espárrago de Navarra

Jugo de cordero, queso pimentón, almendra

22,00 €

Principales

Cherne

Texturas de millo, mojo de ají panca

30,00 €

Carrilleras de ternera

Puré de yuca acidulada, jugo reducido con hoisin

38,00 €

Pichón

Coliflor-miso, mole de morcilla canaria, gel de hinojo

40,00 €

Postres

Amalfi

Pistacho, manzana-jengibre, lima, hierbas aromáticas

12,00 €

Glass

Frambuesa, anís estrellado, malibú, yogur de cabra

12,00 €

Humide

Caranoa 55%, avellana, trufa negra, trompetas de la muerte

15,00 €

Menú Niños

Entrantes

Crema o sopa del día

6,00 €

Tortilla de jamón, queso, tomatitos aliñados

8,00 €

Principales

Pechuga de pollo rebozada con panko, mini verduras al vapor

12,00 €

Mini-hamburguesa de ternera Angus, chips de papas

15,00 €

Lomo de pescado a la plancha, puré de papa canaria

15,00 €

Pasta, salsa boloñesa

12,00 €

Postres

Gran bombón de chocolate con leche, galletas, fresa

9,00 €

Vasito de yogurt con frutas, helado de vainilla

8,00 €

Selección de helados caseros

8,00 €

Pasta fresca
Cócteles

Martini Donaire

Spritz

Japonés

Choya Umeshu extra years, cava, soda

Veneciano

Select, cava, soda

Francés

Lillet Blanc, tónica

Turinés

Italicus, cava, soda

Cócteles

Cocktail Donaire

Vodka, Passoa, sirope de sandía y chili, lima, ginger ale

Aire de Pasión

Gin, Disaronno, Puré de fruta de la pasión, Lima, Tabasco

Martini Donaire

Lillet Blanc, Italicus, Gin

Don Manhattan

Bourbon, Byrrh grand quinquina, sirope de frambuesa

Basil Whiskey Smash

Whiskey, siropes de vainilla y albahaca, lima, clara de huevo

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