Un espacio para hablar de
alta gastronomía
septiembre 30, 2026
Un menú no se construye únicamente plato a plato. También importa lo que sucede entre ellos: el orden, los contrastes y la manera en que cada elaboración prepara…
agosto 19, 2026
Una pieza de apenas unos centímetros puede parecer sencilla. Llega a la mesa, se observa durante unos segundos y desaparece en uno o dos bocados. Pero su tamaño…
julio 7, 2026
Jesús Camacho lidera este laboratorio vivo para investigar el potencial de cultivos históricos y trasladar sus propiedades, con el tiempo, a los platos del restaurante con estrella MICHELIN….
junio 16, 2026
Jesús Camacho ha sido invitado por el Basque Culinary Center para impartir unas jornadas formativas dirigidas a los alumnos de la especialidad de pastelería….
mayo 6, 2026
La pieza protagonista de esta portada es “Flor de Loto”, un delicado petit four firmado por nuestro chef Jesús Camacho, galardonado con una Estrella MICHELIN….
marzo 5, 2026
Regalar un menú degustación se convierte en una elección pensada, lejos de lo inmediato o lo previsible….
